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Puchero con suculente guiso

El pasado 3 de febrero, el Centro de Innovación Gastronómica Platea acogió la presentación de las "I Jornadas Gastronómicas de Cuchara y Puchero de la Sierra Norte de Madrid", una singular propuesta, que llevará a los amantes de la cocina a degustar sabrosas recetas típicas de la Sierra.

Organizadas por la Asociación Sierra Norte Gastronómica, en colaboración del Centro de Innovación Turística Villa San Roque, las jornadas tienen como objetivo, convertirse en el evento culinario más importante de la zona.

Durante todo el mes de marzo, siete restaurantes de la Sierra Norte de Madrid, te invitan a saborear sus propuestas, en las que los protagonistas serán entre otros productos las judías, los garbanzos, la carne de la Sierra de Guadarrama, o el queso artesano.

Los expertos cocineros de Cachivache (La Cabrera), Saika (Mangirón), El Espolón (Buitrago del Lozoya), Casa Aldaba (La Hiruela), Monte del Tejo (Montejo de la Sierra), El Candil (Rascafría), o la Posada de la Fragua (Gandullas), ofrecerán diferentes propuestas, que van desde platos de cocina tradicional, a pucheros, o menús más innovadores, eso sí, siempre utilizando productos locales.

Como no podía ser de otra manera, los platos, cuyo menú tendrá un precio medio de 30€, estarán maridados con un vino de la zona. Se trata de Viña Bardela, procedente de los viñedos de Sierra Norte madrileña, y elaborado en las bodegas de Venturada por Don Ramón Cid.

Como ves, te ofrecemos un buen plan sin salir de nuestra región, que te permitirá disfrutar del calor de la chimenea, y ese característico olor a leña, que solo conservan los pequeños pueblos que invitan a perderse por sus calles. ¡Te esperamos!

Más información: I Jornadas Gastronómicas de Cuchara y Puchero de la Sierra Norte de Madrid 

Créditos imagen: Steve Tsang - Unsplash

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